Art de la table : astuces et savoir recevoir …

Le choix de la table, de la nappe, la disposition des couverts sur la table, la disposition des verres, les couleurs à utiliser, les fleurs ou le centre de table à disposer, autant de questions qui semblent basiques mais qui sont parfois synonymes de casse-tête pour beaucoup.

Quelle forme de table choisir pour recevoir ?

Cela dépend bien sur de votre salon - salle à manger et de la place que vous avez. La règle première est qu’il faut au moins 1 mètre en largeur pour que les convives ne se gênent pas. Les tables carrées et rectangulaires sont plus faciles à intégrer dans une pièce. La table ronde ou ovale plus conviviale car il n’y a pas de notion de personne qui « préside ». N’oubliez pas d’intervertir dans la mesure du possible un homme et une femme.

Quelle nappe choisir ?

Que votre repas soit familial, amical ou professionnel, la règle première est une nappe en tissu, coton ou lin, impeccablement repassée et sans tâches. Il est recommandé d’utiliser un molleton en dessous pour protéger votre table et surtout pour la rendre plus confortable.
Evitez les nappes aux motifs trop chargés si vous avez une vaisselle à motif. Le résultat sera agressif et ne sera pas propice à la détente. Vous pouvez choisir une nappe uni avec un chemin de table plus soutenu ou à motif. N’oubliez pas de coordonner les serviettes de table avec l’une ou l’autre. Vous pouvez agrémenter vos décoration de ronds de serviettes coordonnés avec les couleurs du centre de table, du chemin de table ou des accessoires de décoration (pétales de fleurs, paillettes, strass …)

Quel centre de table choisir ?

Aujourd’hui, il existe de nombreuses possibilités pour décorer sa table. Le centre de table peut être floral mais il ne doit pas être trop imposant ou haut afin de ne pas gêner les convives dans leur conversation ni la circulation des plats. Le centre de table peut être à thème mais laissez impérativement les cailloux, paillettes, strass … loin de vos invités. Il n’y a rien de plus désagréable que d’avoir ces ornements collés aux bras ou flottants dans votre verre…

Comment dresser une table ?

Les principales règles du savoir recevoir sont les suivantes :

Les bases du savoir recevoir

-    Si vous sortez votre argenterie (en effet elle n’est plus réservée aux grandes occasions), elle ne doit jamais être dépareillée.
-    Si vous assiettes ont un motif, il doit être placé correctement et à l’identique pour chaque assiette. Pour les assiettes à monogramme, ce dernier est toujours en haut.
-    Ne mélangez pas les verres en cristal et les autres
-    Les assiettes et les couverts sont placés à 1 centimètre du bord de la table

La disposition des couverts

-    La fourchette est à gauche de l’assiette, le couteau et la cuillère à droite.
-    Vous pouvez aujourd’hui choisir une présentation dite « à la française » ; dents de la fourchette et partie incurvée de la cuillère côté nappe – ou une présentation dite « à l’anglaise » ; fourchettes et cuillères dos à la nappe, en plus cela n’abime pas la nappe...
-    Le tranchant du couteau est toujours face à l’assiette
-    Pas plus de 3 couverts de chaque côté de l’assiette. Pour le fromage, amenés les couverts à ce moment là ou disposez les en haut de l’assiette si votre table est assez large. La cuillère et le couteau ont le manche à droite (tranchant du couteau vers l’assiette), le manche de la fourchette est à gauche entre le couteau et la cuillère.

La disposition des verres

-    Aujourd’hui, on place entre 2 et 3 verres par invité: le verre à eau, le verre à vin blanc et le verre à vin rouge.
-    On place le plus grand à gauche et le plus petit à droite, dans l’axe du couvert le plus à droite. En résumé, en partant de la gauche, cela donne verre à eau puis verre à vin rouge et enfin à droite verre à vin blanc.

La disposition des accessoires de table

-    Placez le porte couteau à droite, juste au dessus du couteau.
-    Si vous voulez ajouter une assiette à pain, c’est à gauche, décalée vers le haut de la fourchette.